Сколько стоит самый дорогой коньяк в мире? 105 тысяч фунтов стерлингов бутылка. Производитель знаменитых коньяков Hennessy к столетию одного из своих патриархов представил специальный лимитированный выпуск Beaute de Siecle.
Коньячный дом Jean Fillioux (Филью)
Компания была основана в 1860 году Оноре Филью. Сегодня ею руководит правнук Оноре, Паскаль Филью. 21,6 гектара виноградников, которыми владеет компания, расположены в субрегионе Гран Шампань. Культивируется только сорт Уньи Блан. Вино дистиллируется без осадка. Перед дистилляцией вино нагревают в шоф-вэн около 15 минут. Метод буазе не применяется. Сразу после дистилляции спирты редуцируются с 70° до 65°. Для выдержки спиртов используются бочки только из лимузенского дуба, дающего, по мнению производителей, больше танинов. Спирт первые 4—8 месяцев находится в новых бочках. Паскаль Филью лично следит за обжигом бочек, который должен длиться не менее 15 минут. Это приводит к изменению химического состава древесины; в результате выдержанный коньяк получается максимально ароматным. В 1979 году коньяк Cep d'Or компании «Филью» удостоился золотой медали Международного конкурса вин и спиртов.
СТРАНА: Франция КОМПАНИЯ: Jean Fillioux ОСНОВАНА: 1860 АДРЕС: Le Pouyade, 16130 Juillac-le-Coq ТЕЛЕФОН: (33-5) 45 83 04 09
